なすとトマトのイタリアンオーブン焼き
2-3人分
材料：
なす 大1個
マリナーラソース 1カップ
トマト（スライス）1個
バジル 適量
モッツァレラチーズ（スライス）適量
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
にんにく（みじん切り）2片
オリーブオイル 適量
パン粉 30g
パルメザンチーズ 小さじ2
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
作り方
1. オーブンは190℃に予熱しておく。
2. なすの根元を切り落とさないようにして、縦に切り込みを入れる。
3. 耐熱容器にマリナーラソースをひいて(2)のなすを置く。トマトとモッツァレラチーズ・バジルを交互にはさみ、塩・コショウ、にんにくを散らし、オリーブオイルをかける。
4. アルミホイルをかぶせて、なすがやわらかくなるまで、190℃のオーブンで50分焼く。
5. ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れてよく混ぜ、焼きあがった(4)の上にのせて、190度のオーブンで5分焼く。
6. パン粉がきつね色に焼き上がったら、完成！
